Le 21 mai dernier, nous avons eu la chance de fêter le 10e anniversaire de Soubois, qui marquait aussi l’ouverture officielle de SOTTO, sa toute nouvelle table italienne.
Tamisé sous des lumières feutrées, le décor du restaurant qui se transforme en club à la sortie de la station Peel promet déjà de devenir le nouveau rendez-vous incontournable du centre-ville.
Dès notre arrivée, on est saisi par l’atmosphère enveloppante du lieu : un décor boisé, vivant et où les mélodies italiennes nous introduisent doucement au thème de nos assiettes. SOTTO, c’est la rencontre entre la dolce vita et l’art de vivre montréalais, orchestrée par Joao Pereira et son équipe passionnée. L’ambiance est à la fois festive et raffinée, portée par une énergie contagieuse qui rappelle de douces soirées italiennes.
Aux commandes de la cuisine, le chef Nicholas Bramos qui nous propose une expérience « fatto a mano » : des pâtes fraîches, des pains artisanaux encore tièdes, des antipasti colorés et des cocktails signatures qui circulent de table en table. Chaque plat raconte une histoire, celle d’un savoir-faire authentique et d’une convivialité assumée.
Au-delà de l’événement, SOTTO par Soubois affirme sa volonté de s’ancrer dans le quotidien des Montréalais. L’équipe souhaite ouvrir de plus en plus en semaine, tout en préservant l’âme festive du club qui fait déjà la renommée du Soubois. Que ce soit pour un souper entre amis, un cocktail après le travail, ou pour prolonger la nuit sur la piste de danse, l’établissement offre un cadre chaleureux où convivialité et plaisir se mêlent harmonieusement.
Source: sottobysoubois – Instagram
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